赤壁融媒体记者 李杰 肖天胜

春华正浓，茶香青绿，颗颗嫩芽竞相吐露。眼下正是春茶上市的黄金季，赤壁市各茶企纷纷赶制新茶，以赚得春日里的第一桶金。那么，在激烈的市场竞争中，什么样的新茶更受消费者喜爱？什么样的新茶市场份额更高？赤壁市瑞峰茶叶有限公司通过精挑细选高山料，用“传统工艺+技术革新”的方式，不断探索，匠心为消费者制造优质新茶。

4月8日傍晚，赤壁市瑞峰茶叶有限公司负责人童松林正忙着在制茶车间收购茶农送来的鲜叶。与台地茶鲜叶不同，他收购的大多是来自金紫山和幽兰山的高山野茶鲜叶。该茶具有叶片革质肥厚，毛茶颜色多呈深绿色等特点，做出来的干茶相比于茶园精耕细作出来的茶叶香气更足。

赤壁市瑞峰茶叶有限公司负责人童松林：“我们选用的是金紫山和幽兰山海拔650米以上的高山茶，高山茶种类很多，我们选用的这种天然的荒野茶一般很少施肥，量比较少，内含物质没有底下茶营养物质丰富，底下的台地茶，要四斤半做一斤干茶，高山茶三斤七两到四斤二两就可以做一斤干茶。另外，他们的香气也不一样，高山茶比台地茶的香气要足一些，耐泡一些。”

一泡好茶，是需要有经验的制茶师傅匠心制造的。魏师傅做手工茶近40年，是远近茶企公认的制茶师。他炒制的茶外型美观，冲泡鲜美。

魏师傅：“我小时候家里包了茶地，以前几乎家家户户做手工茶，很普遍。很多人在我家买了手工茶，都觉得手工茶香一些，好喝些。”

手工茶虽更受消费者青睐，但产量不高；像魏师傅这样的制茶能手，一天下来也做不了很多。

魏师傅：“像我们一天八个小时也只能做两斤茶叶，所以价格要翻倍，机械制茶卖300的话，手工茶就要卖600，因为人工费高。”

制茶，品质为上。童松林和他的企业坚持手工制茶，也是一种传承和对茶叶的尊重。在市场化的洪流之下，古法制茶加上现代技术，童松林不断探索着。

赤壁市瑞峰茶叶有限公司负责人童松林：“因为我们先人是有智慧的，人工的传统要传承下来，不能在我们制茶过程中把传统的工艺丢掉了。今年的春茶我们是采用了自己公司的一些专利性技术，将传统的技术进行改良，用红茶的工艺来做绿茶，让其不仅具备绿茶的口感，还能延长保质期，所以今年的订单和客户这对我们还是比较认可的。”

审核：王诚

编辑：王敏