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宜昌第二道标志性美食，为什么是它？

2025年02月16日 17:00 来源：未知

“宜昌红油包子口感劲道、馅料麻辣，白里透红，令人回味无穷。”刚刚过去的春节假期，北京潘家园春节文化庙会、龙潭庙会等庙会上，来自宜昌的红油包子成为一道独特的风景线，吸引众多市民和游客争相采购。

时光回溯至2024年，大众点评榜称赞“宜昌最值得吃的特色美食——红油包子！”刘若英、任贤齐等众多来宜明星也纷纷发文“要吃宜昌红油包子”。一笼笼热气腾腾的宜昌红油包子，不仅温暖着食客的胃，更慰藉着食客的心。

从跨越千年的宜昌早点，到享誉全国的美食焦点，至明星大众追捧的佳肴名点，宜昌红油包子究竟蕴藏着哪些奥秘？

一品千年：跨越峡江的历史印记

走进宜昌的大街小巷，随处可见鲜香无比、白里透红、玲珑剔透的红油包子。这些馅料不乏猪肉、牛肉、羊肉和各类蔬菜，口感涵盖特辣、大辣、中辣、微辣、香辣、麻辣、原味等多种味型。无论是早上，还是夜晚，来上一口鲜嫩爽口的红油包子，满嘴红油汤汁滋润心田，便又开启了满血复活的一天。

“宜昌红油包子，手工揉搓、馅料细作，不仅美味好吃，而且营养健康，是我难以割舍的主食。”老宜昌人陈华林如是说。

“美食是文化的延伸。宜昌红油包子劲道有味、馅料丰富、便于携带，既有北方面食的劲道，又有川渝美食的鲜香，让我非常喜爱。”来宜游客张成敏感触道。

宜昌红油包子一品千年，描绘的不仅是地方烟火的独特传承，更是城市发展的无限律动。成就了“宜昌人生而爱之，外地客追而捧之”的独特魅力。

宜昌红油包子有案可稽为汉朝，据魏晋南北朝东晋古卷食经《饼赋》记载：汉朝时，楚地称馒头、包子等各类面食为饼。又有传说，春秋战国时期楚地已有饼（包子）与粽子的使用，主要用于祭祀屈原。从区位上看，宜昌红油包子名震川东，饮誉鄂西、荆南，是长江母亲河赋予了其生命。

明清以来，长江宜昌南津关至四川金沙江与岷江汇合点段，被称为川江。川江雄峻险奇的特征，让其成为世界航运史上最艰难，最繁忙的内河河道。溯流而上的运货船只至宜昌后，必须人力牵引才能穿过西陵峡、巫峡段的湍急河流，“三峡纤夫”应运而生。川江地段除了大山就是深河，平日出大力流大汗的纤夫吃什么？外皮里馅儿、容易携带，更自带“下酒菜”的宜昌红油包子成了不二首选。拉纤疲惫饥饿之际，拿出几个红油包子，望江对酌，好不惬意。那时的川江两岸，凡行船经过的“沱”“碚”“碛”“槽”“咀”“盘”“床”等滩险处，均有制作售卖红油包子的酒肆、摊点。川江不仅成就了航运业的繁盛，更成就了宜昌红油包子的江湖。

斗转星移，至新时代，在一代代面点制作人的传承和创新下，宜昌红油包子百花齐放、百家争“民”，一派欣欣向荣的景象。仙一品包子、甲员外夜包子、鲁包包、季狗子包子、小桃园包、胡记包、泄滩包等一批品牌植根食客心田。虽然宜昌红油包子的外观有了很多变化，但其兼容并蓄、海纳百川、舍己为人、营养健康的内核却始终不改。

无论置身峡江，抑或是天南海北，品一口宜昌红油包子，数百年前的川江繁茂、纤夫“我命由我不由天”的倔强便映入眼帘，那一刻，宜昌红油包子已不再是单纯的食物，而成为了跨越峡江的历史印记。

一朝蝶变：价值重塑的城市名片

美食既是一座城市的记忆标签和味蕾乡愁，更是一座城市活色生香的市民文化。伴随着“中国美食之都”“中国鮰鱼地标城市”等一批金字招牌花落宜昌，为更好打造宜昌红油包子回馈各地食客的味蕾盛宴，塑造宜昌历史文化活色生香的具象表达，宜昌红油包子全面开启品牌化、标准化、网络化、连锁化的价值重塑之路。

2024年8月13日，市商务局、市烹饪酒店行业协会组织召开座谈会，与广大餐饮企业一道共商宜昌红油包子品牌化发展大计，提出打造宜昌红油包子区域公共品牌，提升宜昌名小吃影响力的思路。随后，市商务局又印发了《打造宜昌红油包子美食地标品牌工作方案》。

2024年11月，宜昌红油包子专业委员会成立，吸纳20余家知名红油包子餐饮企业、食品加工企业加入，运营连锁门店超过200家。

2024年12月，由市市场监管局、市烹饪酒店行业协会共同组织专家编写完成的《宜昌红油包子团体标准》正式发布。市相关部门组队赴襄阳学习考察，选聘专业机构开发以“宜昌红油包子”为代表的十大“宜昌名菜”培训课程。

……

“通过申请一个公共品牌、制定一个行业标准、建立一个培训机制、扶持一批重点企业、举办一次大型全市比赛等‘五个一工程’的逐步实施，宜昌红油包子有效实现了价值重塑，正在成为一张展示宜昌城市文化底蕴的新名片。”市烹饪酒店行业协会秘书长沈斌坦言。

在价值重塑措施的指引下，宜昌红油包子这一特色宜昌小吃，香到了武汉、西安、天津等大江南北、线上线下。

其中，宜昌“不笨”红油包子积极进军武汉市场，已在当地拥有了20多家加盟直营店，此外还在西安、天津等地开了10多家门店。

大福包子、鲁包包等在做实线下实体店的同时，探索在抖音等平台推广宜昌红油包子，开展直播带货，通过专业的冷藏运输，将七成熟的红油包子卖到全国各地，直播第一天就卖出了300多单（18个包子/单，价格59.9元）。目前，“宜昌红油包子”抖音话题播放量已突破1000万人次。

2025年新春，宜昌红油包子参加“年在荆楚巳巳如意”湖北新春消费季启动仪式和国潮好物市集，受到点赞；在赴北京参加当地庙会活动中，宜昌红油包子引得当地居民争相采购，成为庙会上一道亮丽的风景线。

一脉延伸：托举梦想的桥梁纽带

人间烟火气，最抚凡人心。热气腾腾红油包子不只有满腹的红油汤汁，更承载着无数人创新创业的梦想。

市烹饪酒店行业协会会长马建林指出，宜昌红油包子特色鲜明，通过走品牌化、标准化、产业化、网络化之路，已成为3万多家餐饮企业的当红招牌。只要持续深耕，宜昌红油包子必将会红遍全国，成为像武汉热干面、沙县小吃、淄博烧烤等一样的城市品牌。

“宜昌红油包子兼具文化与美食的双重属性，是城市地域最好的单品IP。通过练好内功，延伸宽度，宜昌红油包子正在成为化解远方游子乡愁，展示城市文化底蕴的品牌。餐饮人齐心携手，宜昌红油包子一定会走出宜昌、走进全国、走向世界。”鲁包包创始人鲁丹认为。

▲图片来源：有方文创

宜昌红油包子的声名远播，也带动了以宜昌红油包子为原型的文创产品开发，成就出风靡线上线下的“抢手货”。其中，由有方文创公司自主研发设计的原创宜昌IP“红油包仔”，推出“包你满意”系列的变色杯、抱枕、手机壳、零钱包、钥匙扣、蒸笼摆件等数10种周边产品，集文化性、观赏性和实用性于一体，受到广大网友和消费者的喜爱，让宜昌红油包子成为可以“抱”在身上、“挂”在身上的惦记。

一念生，万物起。继“宜昌肥鱼”走红之后，宜昌红油包子又成功晋升为宜昌美食的新代表。宜昌商贸转型升级、中国美食之都建设的美丽画卷正持续延展。

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